BRAUN SERIE ALLTAG – WEISSBURGUNDER TROCKEN 

Wijnen voor elke dag en gelegenheid. Ze zijn fris en typisch voor de druif variëteiten. Licht verteerbaar om onbekommerd te genieten. Deze Weissburgunder Trocken heeft iets aards met mineralen en bosfruit. Heerlijk zacht, koel drinken, ideaal bij lunch en kazen. 

PFALZ

Pfalz strekt zich in de lengte uit, over het wijnbouwgebied tussen Bockenheim en Schweigen op de grens met de Elzas, over 85 kilometer. Met meer dan 23.000 hectare wijngaarden is de Pfalz de op een na grootste Duitse wijnbouwregio

De belangrijkste focus van de wijnbouwers in het zijn de klassieke druivensoorten, met name Riesling. De koning van witte wijnen is de onbetwiste nummer één in de Pfalz geworden met meer dan 5.000 hectare gecultiveerd gebied. Maar Pinot Blanc en Pinot Gris nemen ook toe. Bovendien behoren Silvaner, Müller-Thurgau, Scheurebe, Gewürztraminer, Kerner en Morio-Muskat tot het gevarieerde assortiment witte wijnen in de Pfalz.De rode wijnen worden steeds belangrijker. Er is een nieuw elan voor de Portugieser wijnstok en fruitige Pinot Noir (Spärburgunder)De nabijheid van de Pfalz tot Frankrijk is overal voelbaar, niet in de laatste plaats in de voorkeur van de Pfalz voor goed eten. Topkoks hebben zich inmiddels gevestigd langs de Duitse wijnroute, die met succes experimenteren met de regionale keuken en zeker een bezoek waard zijn.

WEINGUT FRITZ BRAUN

De wijnmakerij van vandaag in Meckenheim kwam voort in het midden van de jaren ’70 door een samenwerking tussen twee families die woonden in Ellerstadt en Meckenheim. Voor de naamstelling van het nieuwe bedrijf hoefden ze zich geen zorgen te maken, want gelukkig hadden beide eigenaren de achternaam Braun!

Weissburgunder – informatie over de druif

Fris en elegant

Elegante, droge Weissburgunders met hun frisse zuren en fijne fruitigheid zijn ideale eetwijnen, maar ook aantrekkelijk als zomerwijnen.

Geschiedenis

Als oervorm van de Burgunderdruiven geldt de Spätburgunder, alias Pinot Noir. De Grauer Burgunder (Pinot Gris) is een lichte knopmutatie van deze blauwe Spätburgunder, terwijl de Weisser Burgunder (Pinot Blanc) als een verdere mutatie daarvan beschouwd kan worden. Tot aan het begin van de rijping van de druiven is er nauwelijks verschil te zien tussen deze drie Burgunderrassen. Pas bij toenemende rijpheid ontwikkelen zich de kleur van de druif en de geur- en smaakcomponenten ervan. Het bestaan van de Pinot Blanc is gedocumenteerd sinds de 14e eeuw.

Betekenis

Behalve in Duitsland is de Weissburgunder ook in diverse buurlanden te vinden. In Frankrijk is dat onder de benaming Pinot Blanc, in Italië als Pinot Bianco. Verder is hij aangeplant in Oostenrijk, Zwitserland en Slovenië. In Duitsland wint hij aan populariteit, wat geresulteerd heeft in een aanplant van 3500 hectare, ruim 3% van het totaal. De druif gedijt ook op plaatsen waar het voor de Riesling al te warm is. Sinds enkele decennia is sprake van een gestage groei in aanplant. De afgelopen tien jaar was er zelfs een verdubbeling van de aanplant. Met ruim 1100 hectare is Baden een echt bolwerk voor Weissburgunder, evenals de Pfalz met ruim 800 hectare en Rheinhessen met ruim 700 hectare. Ook is Weissburgunder met telkens goed 200 hectare van betekenis aan Nahe en Moezel.

Teelt

De eisen die Weissburgunder aan bodem en klimaat stelt, duiden op verwantschap met de Spätburgunder. Deze eisen zijn hoog. Het best voldoen warme, diepe en krachtige bodems, evenals droge en warme locaties. Het ras is makkelijk te telen en kan door een lange rijpingstijd hoge mostgewichten bereiken.

Vinificatie en smaak

Weissburgunder presenteert zich bleek- tot lichtgeel in kleur, zacht en ingetogen in de geur. Kenmerkend is een licht nootachtig aroma. Hij wordt vooral droog gevinifieerd, met medium tot krachtige body en fijne zuren. Op het niveau van Spät- en Auslese worden voor de opvoeding ook barriques gebruikt. Op kleine schaal zijn ook edelzoete versies en frisse Weissburgundersekt verkrijgbaar.