Châteauneuf-du-Pape

Subtiel zacht, onweerstaanbaar, Châteauneuf-du-Pape is gewoonweg niet te evenaren. Deze wijn die ontsproten is aan een oceaan van keien, zorgt voor plezier en voert dit op tot pure extase.

Christophe Tassan – Sommelier ambassadeur du Rhône

Het Wijnhuis Réserve Saint Dominique 

Aankomend op het gezellige landhuis van de Bonnet’s parkeren we de auto voor een glazen magazijndeur. We zien door het glas twee mannen aan de bottellijn staan om de stroom flessen te verpakken. Naar binnen lopend zien we een druk bellende dame, dat moet Veronique zijn. Even wachten tot ze heeft opgehangen, vrolijk komt ze op ons afgelopen, hoewel het haar eerste werkdag na de vakantiesluiting is.

Veronique heeft een carrière in de modewereld achter de rug. Zes jaar lang heeft ze hier voor in Hong Kong gewoond en gewerkt. Een groter contrast is bijna niet voor te stellen. Van de drukte van een grote stad terug naar de rustige wijngaarden van de het Rhône-dal.

We krijgen een rondleiding, we zijn met vier mannen in de leeftijd van 30 tot 54. Het eerste waar we stoppen is de bottellijn met de 2 mannen. Eén van de twee blijkt dus haar broer en wijnmaker Eric te zijn. Ja, als je alles in eigen hand wil houden dan dus ook elke fles die van de bottellijn afrolt. Je kan het misschien ook te letterlijk opvatten.

Verder in de wijnhuis de noodzakelijke roestvrijstalen, glimmende opslagtanks en nog de oude betonnen opslagtanks. Een fenomeen die mijn jongere vrienden nog niet eerder hadden gezien. Het koele beton doet het nog steeds uitstekend voor de rode most. Het schijnt dat het gebruik ook weer aan populariteit wint.

Het laatste gedeelte bevat de Franse eikenhouten vaten waar de diverse wijnsoorten liggen te rijpen om later te verwerken in, vooral, de Chateauneuf du Pape Rouge.

De ethische code van het bedrijf is dat balans in de wijn het allerbelangrijkste is. De wijnen die Eric maakt zijn stoer en stevig met toch voor Rhône begrippen weldadig fruit en zachte kruidigheid. De wijnen benadrukken het typische karakter van elk ‘terroir’ en zijn zorgvuldig geselecteerd.  Het uitgangspunt in de rijpingsperiode is om het frisse fruit ook in de smaak te krijgen. Het assortiment bestaat uit de prestigieuze namen die het zuiden van het Rhône dal kenmerken.

Veronique brengt ons naar het proeflokaal om de een aantal wijnen door te nemen. De witte Mediterrannée, gemaakt van de 100% Rousanne druif om te starten. Spugen hebben mijn medereizigers nooit iets van begrepen en na een paar wijnen heeft Véronique het woord ‘lekker’ geleerd. Want dat moet gezegd; de wijnen zijn stuk voor stuk mooi (met stijl) gemaakt. Je voelt luxe met een glas van Réserve Saint Dominique.

EEN KWALITEITS SELECTIE VAN WIJNEN UIT DE RHÔNE VALLEI – DOOR ERIC BONNET 

“DE FIJNPROEVER DRINKT GEEN WIJN, MAAR PROEFT ZIJN GEHEIMEN”
Deze uitspraak van Salvador Dali is de lijfspreuk van het huis van La Réserve Saint Dominique.