Réserve Saint Dominique AOP Ventoux

Réserve Saint Dominique AOP Ventoux

EEN KWALITEITS SELECTIE VAN WIJNEN UIT DE RHÔNE VALLEI – DOOR ERIC BONNET 

“DE FIJNPROEVER DRINKT GEEN WIJN, MAAR PROEFT ZIJN GEHEIMEN”
Deze uitspraak van Salvador Dali is de lijfspreuk van het huis van La Réserve Saint Dominique.

Eric Bonnet, wijnmaker bij La Bastide Saint Dominique van wijnen als AOP Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône en Cairanne, besluit La Réserve Saint Dominique op te richten om zijn klanten een selectie van Cru’s wijnen uit de Rhône aan te bieden als aanvulling op het bestaande assortiment.
Zonder concessies te doen aan zijn ethische code; ‘balans in de wijn is het grootste goed’ is er in de wijnen van La Réserve Saint Dominique veel meer ruimte voor fruit. De wijnen benadrukken het typische karakter van elk terroir en zijn zorgvuldig geselecteerd. Het uitgangspunt in de rijpingsperiode is om het frisse fruit ook in de smaak te krijgen.
Het assortiment bestaat uit de prestigieuze namen die het zuiden van het Rhône dal kenmerken.

BEZOEK AUGUSTUS 2018

Aankomend op het gezellige landhuis van de Bonnet’s parkeren we de auto voor een glazen magazijndeur. We zien door het glas twee mannen aan de bottellijn staan om de stroom flessen te verpakken. Naar binnen lopend zien we een druk bellende dame, dat moet Veronique zijn. Even wachten tot ze heeft opgehangen, vrolijk komt ze op ons afgelopen, hoewel het haar eerste werkdag na de vakantiesluiting is.

Veronique heeft een carrière in de modewereld achter de rug. Zes jaar lang heeft ze hier voor in Hong Kong gewoond en gewerkt. Een groter contrast is bijna niet voor te stellen. Van de drukte van een grote stad terug naar de rustige wijngaarden van de het Rhône-dal.

We krijgen een rondleiding, we zijn met vier mannen in de leeftijd van 30 tot 54. Het eerste waar we stoppen is de bottellijn met de 2 mannen. Eén van de twee blijkt dus haar broer en wijnmaker Eric te zijn. Ja, als je alles in eigen hand wil houden dan dus ook elke fles die van de bottellijn afrolt. Je kan het misschien ook te letterlijk opvatten.