Private Selection Red – Topwijn van Esporão.

De Private Selection Tinto van Esporão is de voortzetting van de Alentejo Garrafeira Red wijnen die in 1987 voor het eerst het licht zagen. In eerste in instantie was het een wijn van de beste vaten van de Esporão Red Reserve, maar door de jaren heen ontstond steeds meer kennis over de eigen wijngaarden en druiven zodat er een selectie kon worden gemaakt van de beste wijngaarden. Aan het eind van de vorige eeuw heeft Esporão een modern, luxe wijnhuis gebouwd, exclusief voor het produceren van deze wijn. Hier verkrijgt de wijn alle aandacht in de productie die het verdient. Bezoek de site van Esporão, klik hier.

De Private Selection Tinto van Esporão is een moderne interpretatie van die klassieke Alentejo Garrafeira Red, intens, uitdagende rijke aroma’s zonder uitschieters, een harmonieuze smaak waarin je de structuur vindt van een wijn die geschikt is om lang te bewaren (minimaal tot 2021)

De beeldend kunstenaar João Queiroz heeft het etiket van dit jaar gemaakt. Elk jaar maakt een andere kunstenaar het label van Reserva’s en Private Selection.

WIJNBEREIDING

Elk perceel werd afzonderlijk gevinifieerd en gerijpt, afhankelijk van het potentieel en het profiel van elke druivensoort.
De Aragonez druif startte de fermentatie in marmeren ‘lagares’, na het met de voeten stampen, en voltooit het in betonnen vaten. Rijping in Franse eiken vaten van 5000 liter. Touriga Franca, gefermenteerd in marmeren ‘lagares’ na het voettrappen. Rijping in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar de malolactische gisting plaatsvond.
Beide percelen van Alicante Bouschet begonnen afzonderlijk met de fermentatie in betonnen vaten. Daarna vond de malolactische gisting plaats in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, gevolgd door 18 maanden rijping. 18 maanden in Franse eiken vaten (500 en 5000 liter), gevolgd door twee jaar op fles.

Spijs & moment

Het klinkt al spannend, ‘de privé selectie’. Dit is dan ook de absolute topwijn van het Portugese wijnhuis Esporão. In alle opzichten een intense wijn: in kleur, geur en smaak. De wijn oogt donker granaatrood. De geur is compact en rijk met rijp rood bessenfruit, gedroogd fruit, tabak, zoete kruiden en toast. De smaak is robuust, dik en de stevige tannines zorgen voor een lange levensduur.
Zo’n stijlvolle wijn, daar hoort een mooi gerecht bij. Een klassieke ‘boeuf en croûte’, ossenhaas met een paddenstoelmengsel, hertenbiefstuk of varkenshaas. Of een kruidige lamsbout, of gevulde kip uit de oven. Maar ook als afsluiter van een diner bij een stuk oude brokkelkaas en wat vijgenbrood.

Meer informatie via deze link