Nicosia Insolia Fondo Filara 2019

DOC SICILIA – INSOLIA FONDO FILARA BIOLOGISCH

Insolia Fondo Filara is beroemd om samen met de Grillo en Catarratto te verdwijnen in de Marsala wijnen. Meestal van de aanplant aan de westkant van Sicilië. Aan de oostkant in de wijngaarden rond Vittoria maakt Cantine Nicosia gewoon cepage (= wijn van 1 druivenras) wijnen van deze druivenrassen. Het aardige is dat je verschillen tussen de rassen dan zeer goed kan proeven. Insolia geeft een volle stevige wijn, uitstekend passend bij stevige visgerechten (tong, tarbot, paling, snoekbaars). Uitstekend bij spaghetti met venusschelpen (knoflook).

TENUTE NICOSIA

Nicosia is een dynamisch, modern en efficiënt geleid bedrijf dat kijkt naar de toekomst, zonder de traditie te vergeten. Het wordt geleid door Carmelo Nicosia, bijgestaan door zijn zonen Francesco en Graziano. Zij vormen samen een hecht team van jonge mensen, zoals de oenoloog Maria Carella, die geheel in de geest van het bedrijf opereren.

‘Het ontwikkelen van de beste wijnbouwgebieden op Sicilië met respect voor het milieu en voor de autochtone Siciliaanse druivenrassen. Het selecteren van de beste druiven die met zorg in de kelder worden verwerkt. Het streven naar kwaliteit om wijnen te kunnen produceren die de top van de Siciliaanse wijnbouw vertegenwoordigen’.

De Nicosia wijnen en wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd.

WIJNSPECIFICATIES

Officiële herkomst aanduiding:    DOC SICILIA -INSOLIA FONDO FILARA

Alcoholgehalte:                           13,0%

Locatie wijngaarden:                   Vittoria

Bodemsoort                               Gemengde bodem die naar klei neigt.

Oogst wijze                                 Handmatig geplukt in de laatste 2 weken van september.

Rijping                                        Twee maanden in roestvrijstaal en twee maanden op de fijne most. 2-3 maanden op fles

Houdbaarheid                            Nu drinken tot 2023

 

SMAAK NOTITIES

Kleur:                                         Stro geel met flonkerend goud.

Geur:                                         Exotisch fruit, narcis en boterbloem.

Smaak:                                       Vol, stevige rijpe fruittonen. Mango, banaan, ananas.

Eten:                                          Wit vlees, wit vis met saus, garnalen.

Temperatuur                              10-12ºC.