Marrone DOCG Moscato d’Asti

DOCG Moscato d’Asti – Piëmont 

Moscato d’Asti is een wijdverspreide druif over Piëmont. Hoofdzakelijk bedoeld voor het maken van de zoet aromatisch dessertwijn.  Of zoals ze in Piëmont zeggen de dessertwijn.

Marrone heeft altijd een sterk geloof gehad in deze wijn. Die toch voor vele generaties vaak de eerste stap is geweest in consumptie wijn.

Franco Piccinella, schrijver en journalist, beschrijft het als volgt: “De Moscato d’Asti is de “prins’ van de witte dessertwijnen. De smaak en geur van de gouden muskaatdruif, die wereldwijd het best tot zijn recht komt in de Piëmont, blijft behouden in de wijn. Vaak is het geprobeerd om buiten Piëmont het maken van de Moscato d’Asti te kopiëren, het is nooit gelukt.”

In de Italiaanse traditie is de Moscato ook een jongerendrank door het lage percentage alcohol. Het werd geserveerd met een snack, focaccia en wafels.

MARRONE “EEN BELEVENIS IN LA MORRA”

Bij Agricola Gian Piero Marrone is gevestigd in La Morra, het hart van het Barolo gebied, staan de deuren altijd open voor vrienden en gasten. Op deze locatie laten ze je kennis te maken met de smaak en het land van de “Barolo”; Langhe.

Marrone’s terras bovenop het wijnhuis biedt een panoramisch uitzicht op de wijngaarden en de schoonheid van het Barolo gebied. Een bezoek is de moeite waard, waarbij je leert, proeft en ziet wat het Langhe gebeid zo bijzonder maakt. Neem ook wat van de heerlijke gerechten die Mamma Giovanni bereidt voor de gasten. Een onvergetelijke indruk van dit wijnhuis is het resultaat.

HET WIJNHUIS

HET LAND

Marrone is een wijnhuis dat met de tijd meegaat in het aloude centrum van de Barolo ‘La Morra’. Omgeven door 11 middeleeuwse kastelen en de 11 dorpen waar Barolo geproduceerd mag worden is de wijnsfeer niet weg te denken. Het land is de levensader van de familie en dat erkent het belang om de wijngaarden zo goed mogelijk duurzaam te beheren. Het hele wijngaard management is gebaseerd op een handmatige controle en oogst. Nieuwe ecologische methodes worden constant toegepast en verbeterd.

DONATO LANATI

Marrone heeft sinds 2 jaar de internationaal gelauwerde wijnmaker Donato Lanati ingehuurd als consultant. Hij helpt Valentina met de productie van de wijnen. Ook geeft hij adviezen om de kwaliteit van de wijnen nog verder te verbeteren.

Donato is eigenaar van het wijn analyse centrum Enosis, hier wordt de ontwikkeling van druiven en wijn geanalyseerd met kennis over het ‘terroir’. Een studiecentrum dat al 30 jaar bestaat en ondertussen van onschatbare waarde is.

Donato is tevens schrijver van verschillende wijnboeken, winnaar van de wijn Oscar en behorend tot de top 5 van wijn consultants.

Meer info en interview: http://www.enosis.it/filez/news/58.en.pdf

WIJNSPECIFICATIES
Officiële herkomst aanduiding:	DOCG MOSCATO d’ASTI
Alcoholgehalte:	5,5%
Locatie wijngaarden:	Wijngaard Solaris, Madonna di Como.
Oogst wijze	Handmatig geplukt in kratten van 25 kg alleen als de druiven optimaal gerijpt zijn.
Wijnbereiding	Meteen na de oogst gaan de druiven naar een koude opslagruimte waar ze een temperatuur krijgen van 6°C. Belangrijk voor het behoud van aroma’s bij het persen van de druiven. Fermentatie vindt plaats op 16ºC totdat het alcoholgehalte 5% heeft bereikt. De fermantatie wordt dan gestopt door te koelen naar 3ºC.
Rijping	Roestvrij staal
Houdbaarheid	Liefst jong drinken
SMAAK NOTITIES
Kleur:	Strogeel
Geur:	Peer, abrikozen, witte bloemen
Smaak:	Vriendelijk zoet, zeer verfrissend, harmonieus en aantrekkelijk. Het is een feest om deze wijn aan het einde van een maaltijd te nuttigen. Niet in de laatste plaats door de ‘slechts’ 5,5 % alcohol. Het is een beleving of je vers geplukt druiven nuttigt.
Eten:	Dessert met fruit en ijs. Gebak en taart. Appeltaart