DOCG Gavi di Gavi Marrone
Gavi di Gavi heet eigenlijk voluit Gavi del Comune di Gavi. In tegenstelling to t de gewone Gavi komt deze wijn van binnen de dorpsgrenzen waar de wijngaarden een nog iets betere ligging hebben en de wijn iets spannender maakt. Het is een excellente wijn van de Cortese druif. Zuiver en fragiel in smaak maar met een toch en fijne lange nasmaak. Seer goed als aperitief, lekker bij vis, lichte kazen en salades.
De Cortese wordt veelal gebruikt in combinatie met andere druiven. Maar als hij groeit binnen de Gavi DOCG dan wordt het een opeens een bijzonder elegante wijn waarin de verfijnde breekbaarheid te proeven is. Je gaat hem bijna voorzichtig drinken om er extra van te genieten.
MARRONE “EEN BELEVENIS IN LA MORRA”
Bij Agricola Gian Piero Marrone is gevestigd in La Morra, het hart van het Barolo gebied, staan de deuren altijd open voor vrienden en gasten. Op deze locatie laten ze je kennis te maken met de smaak en het land van de “Barolo”; Langhe.
Marrone’s terras bovenop het wijnhuis biedt een panoramisch uitzicht op de wijngaarden en de schoonheid van het Barolo gebied. Een bezoek is de moeite waard, waarbij je leert, proeft en ziet wat het Langhe gebeid zo bijzonder maakt. Neem ook wat van de heerlijke gerechten die Mamma Giovanni bereidt voor de gasten. Een onvergetelijke indruk van dit wijnhuis is het resultaat.
HET WIJNHUIS
HET LAND
Marrone is een wijnhuis dat met de tijd meegaat in het aloude centrum van de Barolo ‘La Morra’. Omgeven door 11 middeleeuwse kastelen en de 11 dorpen waar Barolo geproduceerd mag worden is de wijnsfeer niet weg te denken. Het land is de levensader van de familie en dat erkent het belang om de wijngaarden zo goed mogelijk duurzaam te beheren. Het hele wijngaard management is gebaseerd op een handmatige controle en oogst. Nieuwe ecologische methodes worden constant toegepast en verbeterd.
DONATO LANATI
Marrone heeft sinds 2 jaar de internationaal gelauwerde wijnmaker Donato Lanati ingehuurd als consultant. Hij helpt Valentina met de productie van de wijnen. Ook geeft hij adviezen om de kwaliteit van de wijnen nog verder te verbeteren.
Donato is eigenaar van het wijn analyse centrum Enosis, hier wordt de ontwikkeling van druiven en wijn geanalyseerd met kennis over het ‘terroir’. Een studiecentrum dat al 30 jaar bestaat en ondertussen van onschatbare waarde is.
Donato is tevens schrijver van verschillende wijnboeken, winnaar van de wijn Oscar en behorend tot de top 5 van wijn consultants.
Meer info en interview: http://www.enosis.it/filez/news/58.en.pdf
WIJNSPECIFICATIES | |
Officiële herkomst aanduiding: | DOCG GAVI |
Alcoholgehalte: | 12,5 |
Locatie wijngaarden: | Bodem afkomstig van het uiteenvallen van de zeeafzetting van een oude zee, waardoor een wijn van grote finesse met uitstekende aroma’s wordt verkregen |
Oogst wijze | Handmatig geplukt, begin september |
Wijnbereiding | Zorgvuldige selectie voordat het persen begint. De verkregen most wordt gegist in roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting duurt ongeveer 20 dagen en vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 18 graden. De rijping van de wijn op duurt ongeveer 4 maanden. |
Rijping | Roestvrij staal |
Houdbaarheid | Liefst jong drinken, maar verassend goed houbaar. |
SMAAK NOTITIES | |
Kleur: | Heel licht wit geel |
Geur: | Peer, beetje witte peper, kruisbes |
Smaak: | Zacht, elegant, iets van passievrucht en fijne appel en bitters, nootje in de nasmaak. Heerlijke lunchwijn en aperitiefwijn. |
Eten: | In het oorspronkelijke Gavi gebied wordt de wijn gecombineerd met ‘Tajarin’. Een handgemaakte verse ei-pasta met boter, Parmezaan en truffels. |