Contrada del Falco Cantina San Donaci

Cantina San Donaci opgericht in 1933 door 12 zelfstandige wijnboeren is ondertussen uitgegroeid tot een cooperatie met meer dan 300 leden. De insteek van de 12 oprichters was om de regionale economie een stimulans te geven. Cantina San Donaci is voor het Pugliese Salento gebied een referentie punt met name voor de ontwikkeling van de Salice Salentino wijn.

Cantina San Donaci is in het bezit van alle belangrijke kwaliteit garanties voor hun wijnproductie. Modern uitgerust, mooie kelders, verschillende prijzen gewonnen; alles is aanwezig om van de autochtone druiven afkomstig van de van 320 hectare wijngaard een prachtig eindproduct te maken. Negroamaro, Primitivo en Malvasia zijn de belangrijkste druivenrassen in dit gebied.

De wijn Contrada del Falco

De verkoelende invloed van de Ionische en Adriatische zee op de ‘top’ wijngaard Contrada del Falco en is een uniek voor dit warme gebied. De Contrada del Falco is een blend van de beroemde Salento druiven; Negroamaro (50%), Primitivo (25%) en Malvasia (25%).

WIJNSPECIFICATIES

• Officiële herkomst aanduiding:    IGT SALENTO
• Alcoholgehalte:                           14,5%
• Locatie wijngaarden:                   Salento
• Bodemsoort                                Gemêleerd
• Oogst wijze                                 Handmatig geplukt in de laatste 2 weken van September.
• Rijping                                        Op hout 12 maanden lang..
• Houdbaarheid                            Zeker nog 5 jaar na oogstjaar te bewaren.

SMAAK NOTITIES

• Kleur:                                         Donkerrood
• Geur:                                         Overweldigend rood pulpfruit met kruiden, bramen, frambozen en zwarte bessen. Geconserveerd fruit, gedroogde pruimen, kersen in alcohol, sherry, aroma van cacaoboon. Ook een balsemachtige toon van mediterrane vegetatie.
• .Smaak:                                     Zwoel aromatisch krachtig en stevig. Kruidig en warm.
• Eten:                                          Olijven, kazen, wild en stevig vleesgerechten.