Manzanilla Pasada Bodegas Urium BIO 0,5 L

Bodegas Urium Manzanilla Pasada Is een new release van Bodegas Urium die voor het eerst een Manzanilla op de markt brengt en is gelijk ook een hele bijzondere. Het is een Manzanilla pasada en rama…een mond vol. Het is dus een Manzanilla waarvan de Palomino druif met liefde voorzichtig geperst is. Gefermenteerd en de biologische rijping gekregen in Sanlucar de Barrameda.

SANLUCAR DE BARRAMEDA

Sunlucar de Barrameda heeft een heel speciaal uniek microklimaat omdat het gelegen is aan de mond van de Guadelquivir rivier en dus aan zee. Deze frisse constante Atlantische zeebries zorgt ervoor dat de flor uitermate goede condities heeft om te groeien waardoor Manzanilla haar herkenbare ziltige karakter krijgt. Daarnaast is deze Manzanilla pasada; wat betekent dat het langer gerijpt is dan normaal en langzamerhand overgang aroma’s krijgt van een jonge Amontillado. En rama betekent vrijwel ongefilterd. Een Manzanilla dus met pit, body en een karaktervolle lange elegante afdronk!

Mooie bleek strokleurige Manzanilla. Stuivend, verkwikkend en mooie elegante droge lange afdronk met die herkenbare ziltigheid en tonen van kamille en brooddeeg.
Heerlijk bij diverse tapas maar ideaal bij schaal en schelpdieren. Perfect ook bij gerechten die voor andere wijnen moeilijk match baar zijn: zoute producten zoals gedroogde ham soorten en worsten. Ook vanzelfsprekend ideaal bij gerechten waarin zuren verwerkt zijn zoals bij salades, gemarineerde vis/vlees en koude soepen zoals gazpacho.

Masters of Jerez: Urium sherry tussen de sterren

Link naar dit artikel

LINK naar Fino en Rama Sherry van Urium