Limoux Brut Nature

Sinds 1531 worden in de Limoux al mousserende wijnen gemaakt. Dom Perignon zou het hier hebben afgekeken. De AOC Blanquette de Limoux (voor mousserende wijn) bestaat al sinds 1938. Ervaring genoeg om een mooie mousserende wijn te maken zou je denken. En dat is ook zo, volgens de Methode Traditionnelle. Limoux ligt bij Carcassonne, maar heeft door zijn rotsachtige kalkgrond met invloed van zeewind een uitstekende basis voor witte druivenrassen. De belangrijkste in Limoux is de Mauzac die wordt vergezeld door de Chardonnay en Chenin. Stevige aromatische wite druiven dus. Maar de smaak van de wijn is fris en verfijnd, ook vrolijk. Een geur van lentebloemen met in de levendige smaak tonen van vers wit fruit. Limoux brut nature……

Dosage

De Brut Nature is een wijn zonder ‘dosage’, er wordt dus geen smaak aan toegevoegd dat maakt de wijn iets droger en frisser.
Waar moet je een Limoux plaatsen op de mousserende kaart?

Blanquette de Limoux Grande Reserve Brut