SMAAK NOTITIES

Ruiken aan een herfstbos; gevallen bladeren, kreupelhout, omgewoelde aarde gaan samen met iets van leer en balsamico. Smaak: Fijn,  met het kenmerk van (gedroogde) kersen, iets van noten, zachte tannines en pikante zuren.

Gerijpt op eikenhouten vaten van 225 liter voor 10 maanden. De wijn van de Turbiana druif (Trebbiano di Lugana) bleek zich zeer goed te ontwikkelen op hout. De wijn krijgt karakter en structuur. In de geur perzik, appel en peer omringt door frisse bloemen. In de smaak ontdekken rijp wit fruit, meloen, iets amandel en abrikoos. Wat een mooie wijn, die je als begeleider bij vele gerechten kan inzetten.

Een uitmuntende stijl Amarone. De smaak en geur impressies zijn talrijk en teveel om op te noemen. Met hoge waarderingen overladen wijn in een mooie cadeauverpakking (houten kist met omdoos). Amarone gemaakt van 4 druivensoorten die voor het persen meer dan 100 dagen te drogen worden gelegd goed ventilerende schuren.

De Ronchedone wordt gemaakt van de Marzemino, Sangiovese en Cabernet druiven die groeien ten zuiden van het Gardameer. De smaak van de wijn is vol, kruidig (kruidnagel) en intens. Een echte herfst en winterwijn met een unieke smaak.

Het wijnhuis vindt de I Frati de ‘jewel in the crown’. De Turbiana druif doet het verassend goed. Niet alleen in de jonge jaren, dan is de wijn fris, iets strak met grote verfijning en elegantie. Delicate hints van witte balsamico, bloemen, sporen van abrikoos en amandel.
Naarmate de wijn langer rijpt op fles komen de meer complexe tonen naar boven waarin ook gekonfijt fruit en mineralen.

Druif: Cariñena. Rode wijn die je koel drinkt 12-14ºC. Het jonge fruit en zachte aardse tonen komen dan het best tot hun recht. Uitstekende begeleider van vele (zomer)gerechten. En bij kazen.

Aardbei, warme karamel en houtachtige kruiden in de neus. Fruithit van kers, gedroogde aardbei en dan een beetje een kruidige, met wat witte peper, afdronk. Lichte midden tannine. Smaakt buitengewoon plezierig. (Stephen Radcliffe)

Garnacha Blanca is een moderne wijn. Droog (minder dan 2 gr restsuikers) met een strakke wit fruit smaak. Geliefd op de stranden en terrassen langs de Spaanse ‘Costa’s’ waar de wijn veelal tijdens lunches met een hapje vis en/of schaal- en schelpdieren genuttigd wordt. Een dorstlesssend glas met een alcohol percentage van 12%

Refosco is een laat rijpende druif die veel fruittonen heeft. Een lekkere stevige, maar niet zware wijn. Jong zacht kersenfruit met zachte afdronk. Geschikte wijn om gewoon een glas in de avond te nemen, bij borrelhapjes en belegen kazen.